Тенденции развития молочного животноводства

Тенденции развития молочного животноводства

Прошедший год является успешным для молочного животноводства: показатели потребления, производства и мировой торговли показывают хороший рост. Меняются и технологии ведения сельского хозяйства, и варианты обслуживания ферм, и потребительские предпочтения. Мы рассмотрели основные тенденции развития молочного рынка на сегодняшний день.

Причины изменений показателей рынка

Эффективность производства

Соотношение затрат на производство и количество произведенной продукции, продуктивность животных и срок окупаемости процесса. В случае, если производство перестает быть рентабельным, фермеры просто отказываются от него.

Трудовые ресурсы и менеджмент

Насколько квалифицированные кадры задействованы на производстве и как их мотивируют за повышение продуктивности и качества продукции влияет на весь процесс. Кроме этого важно создание положительного образа сельского хозяйства среди населения, чтобы легче было привлекать сотрудников для работы.

Технологические решения

Системы автоматизации и роботизации давно активно используются на фермах. Доказано, что эффективность производства повышается с их использованием. Монотонные задачи выполняются качественнее, исключая человеческий фактор.

Технология выращивания

Здесь важна каждая деталь: от генетического потенциала поголовья, соблюдения гигиенических требований, профилактики заболеваний до устройства микроклимата в помещении выращивания, количества, качества и графика потребления корма.

Природные и территориальные условия

Территориально производство и потребитель могут находиться далеко друг от друга, что значительно сокращает срок хранения молока и потери продукции. Кормовая база для выращивания поголовья – сезонный продукт и в зависимости от сезона может влиять на рыночные цены. Важно учитывать особенности климата местности производства и влияние погодных условий.

Экономические условия

Показатели на рынке зависят от затрат на производство, например, кормовые добавки, удобрения, сельхозтехника и т.д. На производствах применяются импортные доильные аппараты, стоимость которых зависит от курса валют. Высокая изменчивость цен на рынке в итоге приводит к снижению экономической устойчивости производителей, что в итоге становится причиной снижения показателей потребления.

Мировой рынок

Основными игроками рынка стали США и Китай, которые составляют 70% потребления. В Китае рынок развивается наиболее активно, растет потребление продукции, за счет импорта в том числе (более 30%). Предпочитают употреблять в основном йогурты и сыры, а также высокий спрос на молочные ингредиенты. Нынешнее положение в торговле между США и Мексикой, Китаем может привести к ряду изменений на рынке. В случае продолжения разногласий между странами могут открыться пути торговли для стран, которые находятся вне большой четверки экспортеров, например, Белоруссии, Уругвая, Украины или России. Расширяющийся сегмент рынка – сухое цельное молоко, которое активно распространяется на территории Ближнего и Среднего Востока, Африки и частично Китае, основным его поставщиком являются страны ЕС.

Российский рынок

В России эта отрасль развивается медленнее, а необходимые объемы товарных ресурсов значительно ниже указанной в Доктрине продовольственной безопасности нормы (90%). По прогнозам ВШЭ уровень производства молока в России останется прежним или даже снизится до 2020 года на 0,2% по сравнению с показателями 2017 года. Большое значение в этом прогнозе сыграл уровень научно-технологического развития страны. Специалисты считают, что состояние России и Белоруссии на молочном рынке самое непонятное, а большой экспортный потенциал все еще не реализован.

Динамика рынка молока России в 2019

Прогноз

На сегодняшний день наблюдается повышение цены на молочную продукцию за счет засухи в некоторых регионах и снижение прогнозов производства. 2019 год может стать особенно тяжелым для стран-крупнейших производителей, которых ожидает небольшой и медленный рост производства.

Большую роль в развитии рынка играет геополитические отношения стран, в особенности торговые войны между США и Китаем, Брексит и другие. В следствие торговой войны США с Китаем цена на американские сыры, сухое цельное молоко и сухую сыворотку могут значительно упасть.

В Китае же спрос на молочную продукцию растет и сегодня, но продолжительные торговые войны оказали влияние на экономику. Показатели роста вернулись к двузначным только в октябре того года. Результатом этого стало сокращение роста местного производства и увеличение показателей импорта более чем на 10%.

Обратите внимание

Система охлаждения камер хранения продовольственного яйца на о. Сахалин

Оборудованы две камеры по 40 паллет яиц в одном ангаре

04 июля 2017 подробнее
Эволюция аквакультуры: как морепродукты помогут прокормить растущее население

Чтобы сократить вред, наносимый производством мяса окружающей среде, достаточно просто увеличить количество морепродуктов на вашей тарелке.

03 октября 2019 подробнее
Выставка "Югагро 2013"

Приглашаем посетить наш стенд на выставке "Югагро 2013" с 26 по 29 ноября в г. Краснодар

05 ноября 2013 подробнее