Технология вызревания мяса

Технология вызревания мяса

Главная / Каталог / Коровники / Технология вызревания мяса
Камеры созревания мяса

Созревание, или выдержка – технологический процесс, направленный на повышение естественных вкусовых качеств мяса, предшествующий его температурной обработке. Процесс выдержки предполагает установку микроклиматического оборудования.