Регулируемая атмосфера

  • Описание
Задать вопрос:

Регулируемая Атмосфера (РА) или, как часто ее называют, Регулируемая Газовая Среда (РГС) – это технология хранения, при которой снижается содержание кислорода (О2)  и увеличивается содержание углекислого газа (СО2). Качество и свежесть фруктов и овощей сохраняется в регулируемой атмосфере без использования каких бы то ни было химикатов. В условиях регулируемой атмосферы многие продукты хранятся в 2-4 раза дольше.

Фрукты дышат, поглощают кислород (О2) и выделяют углекислый газ (СО2). Хранение фруктов в Регулируемой Атмосфере по технологии РГС/ULO (Ultra Low Oxygen) или DCA (Dynamic Controlled Atmosphere) позволяет снизить содержание кислорода и увеличить уровень СО2 в холодильной камере хранения. Длительное хранение фруктов заключается в подавлении созревания и процессов старения, сохраняя, таким образом, вкус и качество. При этом созревание, фактически, оттягивается. Это достигается путем изменения содержания воздушной атмосферы в холодильной камере с целью снижения частоты дыхания фруктов.

Что необходимо для хранения в режиме регулируемой атмосферы?

  • Скруббер (Абсорбер) СО2. Скрубберы СО2 используются для регуляции концентрации СО2 в камере хранения. Скруббер забирает воздух из камеры хранения, пропускает через специальный абсорбирующий материал в ёмкости Скруббера абсорбируя углекислый газ, а затем подает обратно, очищенный воздух в камеру хранения.
  • Генератор Азота. Используя генератор азота фрукты можно быстро поместить в условия регулируемой атмосферы, вытесняя воздух из камеры, как только камера загружена, и дверь, ведущая в камеру, закрыта.

Узнайте о других технологиях хранения фруктов: