Системы и основные принципы хранения овощей и фруктов

Главная / Каталог / Хранение овощей / Системы хранения
Овощехранилища

Описание систем хранения разных видов овощей. Эффективность и сохранность продукта, преимущества и недостатки использования контейнерного и навального способов хранения. Подбор и описание оптимального комплекта оборудования для овощехранилища. Основные технологические особенности вентиляции и охлаждения продукта. Возможность использования различных типов зданий под овощехранилища. Обзорные фотографии применяемых систем на объектах хранения в России.

Фруктохранилища

Для продолжительного хранения фруктов крайне важно, чтобы сбор урожая производился в строго определенный момент. Не слишком рано и не слишком поздно. По сути, процесс хранения сводится к предотвращению созревания и старения с целью сохранения вкуса и качества. При этом созревание, фактически, оттягивается. Существуют различные методы хранения фруктов.